Wereld Peulvruchtendag 10 februari:
| cds | Door: Redactie
Peulvruchten als sleutel tot gezonde voeding en duurzame landbouw
Op 10 februari wordt wereldwijd Wereld Peulvruchtendag gevierd. Deze door de Verenigde Naties ingestelde dag (sinds 2016) benadrukt het belang van peulvruchten voor een gezond voedingspatroon en een duurzame voedselproductie. Sinds 2019 wordt de jaarlijkse viering gecoördineerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).
Het thema van dit jaar, vastgesteld door de FAO, luidt:“Pulses of the World: From Modesty to Excellence”(“Peulvruchten van de wereld: van bescheidenheid tot uitmuntendheid”).Dit thema onderstreept de vaak onderschatte waarde van peulvruchten als voedzame voedingsbron en als essentieel onderdeel van duurzame landbouwsystemen.
Peulvruchten en het beleid
Binnen het streven van het Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij (LVV) naar een robuuste, duurzame en zelfvoorzienende agrarische sector, staan voedselveiligheid, volksgezondheid en milieubescherming centraal. Peulvruchten sluiten naadloos aan bij deze doelstellingen. Ze leveren hoogwaardige plantaardige eiwitten voor de samenleving en dragen door hun natuurlijke stikstofbinding bij aan een verbeterde bodemvruchtbaarheid. Daarmee versterken zij zowel de nationale voedselzekerheid als de exportpotentie van Suriname.
Wat zijn peulgewassen?
Peulgewassen behoren tot de plantenfamilie Fabaceae (vlinderbloemenfamilie). Kenmerkend is dat zij zaden vormen in peulen. Afhankelijk van het gewas worden de peulen, zaden, kiemen of zelfs bloemen geconsumeerd.
Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen
Peulgewassen zijn rijk aan voedingsstoffen
Door hun hoge eiwitgehalte, lage hoeveelheid verzadigd vet en relatief lage milieu-impact vormen peulvruchten een duurzaam en gezond alternatief voor dierlijke eiwitten.
Peulgewassen in Suriname
Suriname kent een rijke diversiteit aan peulgewassen die een belangrijke plaats innemen in zowel de landbouw als de keuken.
Voorbeelden van peulgroenten zijn onder andere kouseband, snijbonen, sem, vlinderbonen (ketjapir) en de bloemen van kembang turi.Veelgebruikte peulvruchten zijn kapucijner, blaka-ai-pesi, dyar-pesi, sebijari, soja, oerdi, pinda, wandoe, tamarinde en sweetbonki.Daarnaast komen ook andere peulgewassen voor, zoals vlindererwt, bang-kuang (jicama), kudzu en wilde pinda.
Gebruik in voeding en verwerking
Peulvruchten worden in Suriname op uiteenlopende manieren verwerkt en geconsumeerd. Pinda’s vormen de basis voor diverse snacks en gerechten, waaronder pindasambel. Soja wordt verwerkt tot sojamelk, tofu (tahoe) en tempeh. Oerdi wordt gebruikt voor daal, bara en meelproducten. Tamarinde vindt toepassing in zowel hartige als zoetzure gerechten.
Kiemgroenten zoals tjapar (oerdi-kiemen) en gro-pesi (sojakiemen) zijn populair vanwege hun goede verteerbaarheid en voedingswaarde.
In de Surinaamse keuken zijn peulgewassen onmisbaar, met gerechten als pitjel met kouseband, moksi-alesi en diverse sambels.
Belang voor de landbouw
Vlinderbloemige gewassen spelen ook een cruciale rol in de duurzame landbouw. Als groenbemesters verbeteren zij de bodemstructuur, activeren het bodemleven en verminderen de behoefte aan kunstmest. Gewassen zoals wilde pinda en kudzu worden ingezet als bodembedekker, al vereist kudzu zorgvuldig beheer om overwoekering te voorkomen.
Wereld Peulvruchtendag biedt een uitgelezen moment om stil te staan bij de waarde van peulgewassen voor gezonde voeding, duurzame landbouw en voedselzekerheid. Het Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij roept de samenleving op om het gebruik en de teelt van peulvruchten verder te stimuleren, ten behoeve van mens, milieu en economie.
Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij (LVV)
| cds | Door: Redactie
